La mozzarella si può congelare ma noi sconsigliamo di farlo (a meno che non debba essere usata in cucina). Ecco il metodo corretto per farlo

Ci sono molti pareri discordanti sul fatto che la mozzarella si può congelare o meno.

Alcuni consigliano di farlo utilizzando la sua stessa acqua di conservazione, altri invece senza, anzi asciugandole per bene.

Per questo, ho deciso di far luce sul problema e di darti qualche consiglio.

In linea di massima, la mozzarella non andrebbe congelata sia perché perderebbe il gusto originario del latte sia perché darebbe luogo ad un cambiamento sostanziale delle sue proprie proprietà organolettiche.

Qualora tu non abbia alternative, la mozzarella si può congelare ma ti suggerisco di farlo solo se poi la dovrai usare in cucina., ad esempio per condire una pizza o per una pasta al forno.  Come congelare la mozzarella

Come congelare la mozzarella

Dobbiamo innanzitutto privarla del quantitativo di acqua presente nella confezione o nella sua vaschetta. Poi, dopo averla taglia a fette spesse, possiamo confezionarla in un sacchetto per alimenti da freezer per non più di 6 mesi.

Come scongelare la mozzarella

Consiglio di scongelarla in frigo. I tempi saranno più lunghi ma il risultato sarà decisamente migliore.

A questo punto è pronta per essere utilizzata per condire pizze, rustici, torte salate e via dicendo. In questo modo se la mozzarella avrà perso un pochino della sua consistenza non si noterà più di tanto.

Produciamo due tipi di mozzarelle fior di latte:

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