La Ricotta viene ottenuta aggiungendo, al siero fresco delle paste filate, sale e latte secondo la ricetta tradizionale

Si ottiene così un formaggio naturale dalla consistenza morbida e dal gusto delicato, apprezzabile anche nella preparazione di piatti dolci o salati.
La sua forma tipica è dovuta al contenitore traforato detto fuscella, dove viene depositata durante la fase di lavorazione per agevolare l’eliminazione del siero in eccesso.

• Ingredienti: siero, latte (di mucca o di pecora a seconda della provenienza del siero), sale
• Formati: 250 g / 500 g / 1,5 kg / 2,5 kg