La Burrata Pugliese è un formaggio fresco, tipico della tradizione gastronomica pugliese dalla forma circolare ottenuta con una sfoglia di pasta filata, che contiene un cuore morbido di panna e sfilacci di mozzarella.
La sua è forma rotonda e provocatoriamente rilassata e il suo ripieno è gustoso e unico. E’ possibile consumarla nelle sue varie dimensioni, anche condita con olio extra vergine di oliva ed una foglia di basilico o pepe nero.