Qui sotto trovi la ricetta per il risotto funghi speck e scamorza.
I giorni di gennaio sono l’ideale per questo piatto che riscalda corpo e anima in uno dei periodi che dovrebbe essere tra i più freddi dell’anno.
Consiglio di utilizzare esclusivamente ingredienti freschissimi, evitando ad esempio i funghi secchi o speck di bassa qualità.
Ecco gli ingredienti della ricetta risotto funghi speck e scamorza per 4 persone:
1 Scamorza del Caseificio VB
300 g di riso
100 g di speck (pezzo intero) del Caseificio VB
200 g di funghi champignon
1/2 cipolla
50 g di burro
60 g di parmigiano
olio extravergine di oliva q.b. del Caseificio VB
brodo vegetale q.b.
vino bianco q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Taglia a pezzetti dopo averli puliti.
Taglia lo speck a pezzettini lunghi e sottili.
Taglia la scamorza a dadini.
Metti una cipolla affettata in maniera sottile in una casseruola sopra un filo d’olio extravergine d’oliva che puoi trovare nel nostro caseificio.
Fai soffriggere e poi unisci i funghi.
Dopo qualche minuto aggiungi il riso, fino a farlo tostare e infine sfuma con il vino bianco.
Fai cuocere il riso aggiungendo il brodo.
Infine aggiungi lo speck e la scamorza, il burro e il parmigiano, continuando a mescolare.
Servi a tavola. Se piace, puoi aggiungerci del Parmigiano grattuggiato del Caseificio VB.
Puoi ritirare scamorze e olio extra vergine d’oliva nel nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57.
Telefono 0997351846.
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Il Caseificio Vito Benedetto ed è negozio Alta Qualità Made in Taranto: https://www.madeintaranto.org/caseificio-vito-benedetto/