La ricetta del risotto funghi speck e scamorza si prepara in pochissimi minuti ed è un piatto ideale per il mese di gennaio

Qui sotto trovi la ricetta per il risotto funghi speck e scamorza.

I giorni di gennaio sono l’ideale per questo piatto che riscalda corpo e anima in uno dei periodi che dovrebbe essere tra i più freddi dell’anno.

Consiglio di utilizzare esclusivamente ingredienti freschissimi, evitando ad esempio i funghi secchi o speck di bassa qualità.

Ecco gli ingredienti della ricetta risotto funghi speck e scamorza per 4 persone:

1 Scamorza del Caseificio VB
300 g di riso
100 g di speck (pezzo intero) del Caseificio VB
200 g di funghi champignon
1/2 cipolla
50 g di burro
60 g di parmigiano
olio extravergine di oliva q.b. del Caseificio VB
brodo vegetale q.b.
vino bianco q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE

Taglia a pezzetti dopo averli puliti.

Taglia lo speck a pezzettini lunghi e sottili.

Taglia la scamorza a dadini.

Metti una cipolla affettata in maniera sottile in una casseruola sopra un filo d’olio extravergine d’oliva che puoi trovare nel nostro caseificio.

Fai soffriggere e poi unisci i funghi.

Dopo qualche minuto aggiungi il riso, fino a farlo tostare e infine sfuma con il vino bianco.

Fai cuocere il riso aggiungendo il brodo.

Infine aggiungi lo speck e la scamorza, il burro e il parmigiano, continuando a mescolare.

Servi a tavola. Se piace, puoi aggiungerci del Parmigiano grattuggiato del Caseificio VB.

Puoi ritirare scamorze e olio extra vergine d’oliva nel nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57. 

Telefono 0997351846.

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Il Caseificio Vito Benedetto ed è negozio Alta Qualità Made in Taranto: https://www.madeintaranto.org/caseificio-vito-benedetto/