Scamorze artigianali fatte con latte della Valle d’Itria appena munto
Prova le nostre Scamorze artigianali, sempre lattiginose, fresche succose come piacciono a te
Disponibili anche senza lattosio, le nostra Scamorze artigianali sono straordinariamente succulente e genuine.
Preparate ogni mattina da mastri casari attenti alla qualità, vengono lavorate con buon latte della Valle d’Itria. Appena munto, infatti, il latte giunge nel nostro caseificio in meno di un’ora circa.
Il risultato è un latticino particolarmente apprezzato per la sua dose di sapidità e per la ricchezza di siero che ne esce ad ogni morso.
In base a racconti che si perdono nella notte dei tempi, la sua ideazione risale ad un errore durante la preparazione della provola. Nel corso delle operazioni, il produttore la trattò con acqua e a una temperatura più alta del solito. Nacque così la scamorza, oggi una vera eccellenza della cucina italiana.
Il nome deriva dal verbo “scamozzare” che significa letteralmente “togliere una parte”, quella superiore. Sotto la testa tagliata viene passato un legaccio, in modo da poterla appendere e farla sgocciolare.
Come tutti i formaggi a pasta filata, possiede un alto valore nutrizionale, dovuto all’elevato contenuto di latte che si utilizza per produrla. Contiene una buona dose di proteine e sali minerali. E’ ricca di calcio e fosforo.
Raccomandiamo di conservarla correttamente: in frigorifero e per pochi giorni soltanto al riparo dal contatto con l’aria. Quindi, una volta tagliata a metà, va protetta con della pellicola trasparente o un canovaccio pulito.
Come ordinare e provare la nostra Scamorza?
Puoi ritirarla direttamente presso il nostro caseificio, scegliendo quella che ti ispira di più.
Oppure puoi ordinarli tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarli direttamente in cassa 24 ore dopo.
Vieni a trovarci per scoprire tutte le nostre proposte.
Siamo a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846
Maggiori informazioni sono disponibili presso il nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57 oppure chiamando il numero 0997351846.
