La torta di ricotta al profumo di agrumi è un dolce originale e delicato, ottimo da gustare a tutte le ore (anche come semifreddo)

Un fetta di torta di ricotta è il modo migliore di iniziare la giornata ma anche un ottimo dessert da gustare tutte le volte che vuoi o da condividere con un amico che viene a farti visita.

Qui te la propongo in una versione golosissima, impreziosita da una glassa di zucchero e dai dolcissimi agrumi del Golfo di Taranto.

Alla base di tutto, c’è la nostra ricotta artigianale, fatta solo con buon latte della Valle d’Itria.

Ingredienti

400 g Ricotta vaccina
300 g Farina 00
300 g Zucchero Semolato
3 Uova
40 g Olio Di Oliva
1 bustina Lievito per dolci
1 pizzico Sale
1 scorza grattugiata di clementine del Golfo di Taranto
1 scorza grattugiata Limone
125 g Zucchero A Velo
q.b. succo di clementine del Golfo di Taranto e di limone

Preparazione

In una ciotola monta a spuma le uova con lo zucchero. Incorpora la ricotta precedentemente passata al setaccio. Unisci l’olio, il sale.
Profuma con le scorze di clementine del Golfo di Taranto grattugiate e l’estratto di vaniglia.

Aggiungi poco per volta la farina precedentemente setacciata con il lievito.

Versa il composto in uno stampo, imburrato e spolverizzato di farina, di 22 cm di diametro.

Inforna a 180° per circa 50 minuti.

Lascia riposare la torta di ricotta nello stampo per 15 minuti prima di sformarla su una gratella per dolci.

Setaccia lo zucchero a velo per la glassa in una ciotola, unisci un cucchiaino di succo di clementine e un cucchiaino di succo di limone.

Infine mescola il tutto. E continua ad unire il succo restante un po’ alla volta fino ad ottenere una glassa dalla consistenza densa.

Versa la glassa sulla parte superiore della torta e lascia che si indurisca leggermente.

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Siamo a Taranto in via Liguria 57
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