I Cannoli siciliani sono il dolce tradizionale tipico della pasticceria siciliana, cialde farcite con crema di ricotta di pecora artigianale del nostro caseificio

I cannoli siciliani molto probabilmente risalgono ai tempi alla dominazione araba in Sicilia (dal 827 al 1091); pare siano stati loro i primi a mescolarla con lo zucchero, ma ci sono diverse versioni storiche dei fatti.

Sembrerebbe che il primo a farne cenno sia stato addirittura Cicerone, nel 70 a.C., il quale, durante un viaggio Sicilia, rimase golosamente affascinato da un “Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus”, cioè un tubo di farina ripieno di morbida crema di latte.

Tra le ipotesi più accreditate, l’origine dei cannoli siciliani risalirebbe ad uno scherzo ordito tanti anni fa dalle simpatiche suore di clausura del Convento di Santa Maria di Monte Oliveto a Palermo,  le quali avrebbero riempito una vasca di crema di ricotta ed avrebbero sostituito i classici rubinetti con la scorza del cannoli.

In siciliano infatti “cannolo” vuol dire proprio “rubinetto”.

I cannoli siciliani pronti ogni giorno nel nostro caseificio!

Se siete amanti di questa delizia, ecco la buona notizia: da circa un mese, sono disponibili tutti i giorni, golosissime cialde da farcire con la ricotta fresca prodotta dal nostro caseificio e da guarnire (se lo si desidera) con gocce di cioccolato, zucchero a velo e granella di frutta secca, pistacchi o arancia candita, proprio come vuole la tradizione.

Produciamo la ricotta aggiungendo al siero fresco delle paste filate, sale e latte, proprio seguendo la ricetta tradizionale.
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