Pasta al forno con caciocavallo: ecco la [ricetta] siciliana

Pasta al forno con caciocavallo: ecco la [ricetta] siciliana

Pasta al forno con caciocavallo: ecco la [ricetta] siciliana

Pasta al forno con caciocavallo

La pasta al forno con caciocavallo è un piatto semplice della tradizione siciliana.  Si caratterizza per il gusto ricco e saporito e per la irresistibile crosticina di formaggio filante

Questa deliziosa pasta al forno con caciocavallo è frutto di una ricetta siciliana.

L’ho assaggiata personalmente in occasione di un viaggio da quelle parti e posso assicurarti che è un piatto davvero squisito!

L’ingrediente principale è il nostro caciocavallo stagionato, fatto con buon latte della Valle d’Itria.

Si prepara con facilità. Oltre agli ingredienti qui di seguito riportati, è possibile aggiungere anche del prosciutto cotto in superficie.

Ingredienti

400 gr di pasta del formato che preferisci (penne, eliche, maccheroni, ecc)
700 gr di polpa di pomodoro
q.b.basilico
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva
1 cipolla
350 gr di caciocavallo stagionato di nostra produzione

Preparazione

Taglia la cipolla a pezzettini molto piccoli. In un tegame, capiente e dai bordi alti, falla rosolare la cipolla con un pò d’olio.

Appena inizierà ad imbiondirsi, aggiungi mezza tazzina d’acqua e lasciala stufare, lentamente, a fuoco basso fino a quando non sarà ben appassita (ci vorranno circa 3 minuti).

Unisci poi la polpa di pomodoro, un bicchiere abbondante di acqua ed il basilico fresco, spezzettato con le mani.

Copri con un coperchio e lascia cuocere, a fuoco medio-basso, per circa 30 minuti.

Grattugia il nostro caciocavallo stagionato con l’apposito arnese a fori larghi.

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

Abbi cura di scolarla due minuti prima del tempo di cottura consigliato.

Poni la pasta nel tegame nel quale hai precedentemente versato  la salsa di pomodoro.

A fuoco spento, aggiungi un pò più di metà del caciocavallo grattugiato.

Amalgama bene il tutto.

Trasferisci la pasta in una teglia da forno capiente in modo che la pasta possa gratinarsi per bene.

Infine, prendi il restante caciocavallo grattugiato e distribuiscilo uniformemente in superficie. Raccomando di abbondare. Completa con il basilico e, se vuoi, anche con del prosciutto cotto.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C. E in modalità grill per gli ultimi 10 minuti.

La pasta al forno con caciocavallo sarà pronta quando in superficie si sarà formata la crosticina.

Puoi ordinare il caciocavallo artigianale tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarlo direttamente in cassa 24 ore dopo.

Oppure vieni a trovarci per scoprire tutte le nostre proposte.
Siamo a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846

Maggiori informazioni sono disponibili presso il nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57 oppure chiamando il numero 0997351846.