Cacioricotta Pugliese di Capra, Mucca e Pecora prodotto a mano in Puglia

Cacioricotta

Il cacioricotta è un formaggio semiduro, che si ottiene da una lavorazione mista tra quella del formaggio e quella della ricotta.

Prevalentemente, VB sceglie una produzione che utilizza solo latte di capra ma è possibile, in alternativa, produrlo con latte di pecora, di mucca o entrambe le qualità di latte.
Si presenta in forma cilindrica, la superficie esterna di colore bianco ed il suo sapore è salato.
Nella tradizione pugliese il cacioricotta viene gustato fresco, mentre stagionato può essere grattugiato o tagliato a scaglie, per condire piatti tipici come orecchiette al pomodoro fresco e pasta alla crudaiola.

  • Cacioricotta Aromatizzati: Al Peperoncino, alle Olive, Affumicato.
  • Ingredienti: Latte (ovino, caprino o vaccino a seconda del prodotto che si vuole ottenere), sale, caglio
  • Formati: 300 g

Cacioricotta
Caseificio Vb I Benfatti