Abbiamo ha scelto di investire in un progetto che va oltre la mera attività imprenditoriale, ispirando una nuova rinascita culturale. L’adesione al progetto “Imprenditori Mecenati” di Made in Taranto segna un passo significativo verso la promozione di un rinascimento culturale a cui Taranto aspira da decenni.

La decisione di partecipare attivamente alla rinascita della città rientra in una più ampia visione strategica che vede la cultura come motore di sviluppo economico sostenibile.
Attraverso il sostegno a eventi, esposizioni e performance artistiche, il Caseificio VB si impegna a fornire risorse essenziali per amplificare le voci degli artisti locali e arricchire l’offerta culturale della città. L’obiettivo è quello di trasformare spazi pubblici in luoghi di incontro e ispirazione, dove residenti e visitatori possano sperimentare la ricchezza culturale di Taranto.

L’iniziativa è un invito aperto ad altri imprenditori locali a partecipare e contribuire, mostrando che il vero cambiamento nasce dalla collaborazione e dal supporto condiviso.

Il Caseificio VB, insieme agli altri imprenditori mecenati, si aspetta che questa nuova alleanza culturale non solo dia nuovo slancio alla scena artistica ma anche rafforzi il senso di appartenenza e orgoglio cittadino, mostrando che Taranto non è solo un luogo di passaggio, ma una destinazione viva e vibrante, capace di attrarre e affascinare.

Con questa mossa, il Caseificio VB non solo conferma il suo ruolo di leader nel settore caseario ma si afferma anche come un baluardo per il progresso culturale e sociale della città di Taranto.

L'articolo Caseificio VB tra gli Imprenditori Mecenati per la Rinascita Culturale di Taranto proviene da Caseificio VB.

Una raccomandazione prima di tutto: questa pasta al sugo di pomodoro cremoso è una ricetta leggera e con pochi grassi.

E’ un primo piatto cremosissimo, veloce da preparare e gustosissimo che piacerà a grandi e piccini.

Riguardo la scelta del formato di pasta, fai tu. Sbizzarrisciti!

L’ingrediente principale della pasta al sugo di pomodoro cremoso è il nostro stracchino, formaggio fresco senza conservanti, dalla consistenza cremosa e con pochi grassi. Puoi ordinarlo via WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarlo direttamente in cassa 24 ore dopo.

Ecco gli ingredienti:

• 380 g Pasta (io trofie)
• 150 g Passata di pomodoro
• 150 g Stracchino
• mezza cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione della pasta al sugo di pomodoro cremoso.

Trita la cipolla finemente.

In una padella metti tre cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente.

Fai insaporire per qualche minuto e unisci la salsa di pomodoro.

Fai cuocere 10 minuti circa a fuoco moderato.

Incorpora lo stracchino alla salsa fino ad amalgamare bene i due ingredienti.

Nel frattempo cuoci la pasta. Quando sarà pronta, mettila nella padella con il sugo di pomodoro e stracchino.

Otterrai un piatto cremoso SENZA PANNA.

Puoi aggiungere del peperoncino in polvere, se ti va.

Puoi preparare in casa questo straordinario primo piatto della tradizione.

Ordina lo stracchino via WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritiralo direttamente in cassa 24 ore dopo.

Oppure vieni a trovarci per scoprire tutte le nostre proposte.
Siamo a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846

Maggiori informazioni sono disponibili presso il nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57 oppure chiamando il numero 0997351846.

L'articolo Pasta al sugo di pomodoro cremoso con stracchino e senza panna proviene da Caseificio VB.

Puoi preparare in casa questo straordinario primo piatto della tradizione. Puoi ordinare la ricotta dolce tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarla direttamente in cassa 24 ore dopo.

Il calzone di ricotta si prepara quasi tutte le domeniche durante il periodo di Carnevale, ma in particolar modo nelle giornate del giovedì e martedì grasso. Sempre secondo la tradizione locale, il calzone di ricotta accompagnava le Orecchiette condite con una tipica Salsa di Ragù di maiale.

Per fare il Calzone di ricotta, vi sono varie ricette. Ma la più apprezzata è quella che prevede una sfoglia super sottile. Il gusto è del tutto particolare ed è un tuffo in una cucina antica. Il ripieno è a sua volta tipico per la presenza di ingredienti che all’epoca se li potevano permettere in pochi: il pepe e lo zucchero, il primo per l’esoticità, il secondo come alcool, tabacchi e sale, per le tasse. Queste ultime erano così alte da favorire il contrabbando.

Ingredienti per Preparare Calzoni di Ricotta dolce di pecora e Orecchiette al Ragù

Per i calzoni:

500 g di semola di grano duro rimacinata
Acqua quanto basta
300 g di ricotta dolce di pecora
Un pizzico di cannella in polvere
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Altri ingredienti:

200 g di orecchiette
500 ml di ragù misto (con polpette, salsicce, carne di maiale)
Pecorino romano grattugiato a piacere

Procedimento

Metti la semola su una spianatoia e forma un incavo al centro. Aggiungi l’acqua gradualmente, lavorando fino a ottenere un impasto compatto e liscio. Coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.

Mescola la ricotta dolce di pecora con la cannella e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l’impasto fino a ottenere uno strato sottile. Ritaglia circa 20 dischi di pasta e metti un cucchiaio di ricotta su ciascuno. Piega a metà a forma di panzerotto, inumidendo e sigillando i bordi.

Fai bollire una pentola d’acqua e cuoci insieme le orecchiette e i calzoni di ricotta.

Scola la pasta e i calzoni, condiscili con il ragù misto e cospargi il tutto con abbondante pecorino romano grattugiato. Servi ben caldo.

Ordina la ricotta dolce tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirala direttamente in cassa 24 ore dopo.

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L'articolo [Ricetta] Calzone di ricotta dolce, il piatto del Carnevale tarantino proviene da Caseificio VB.

Da noi denominato “morbidoso”, il nostro stracchino artigianale è un formaggio fresco e cremoso, realizzato con latte della Valle d’Itria. La sua caratteristica distintiva è la sua consistenza morbida e spalmabile, che lo rende ideale per essere utilizzato come condimento ideale per pasta, insalata o semplici bruschette.

Prima di passare a proporti alcuni ricette a base di stracchino, permettimi di spiegarti le ragioni per preferire lo stracchino artigianale a quello industriale che trovi normalmente nei supermercati:

Qualità degli Ingredienti: i nostri mastri casari utilizzano ingredienti di alta qualità, spesso provenienti da fornitori locali. Questo garantisce un prodotto finale più autentico e saporito.

Processo di Produzione Tradizionale: Gli stracchini artigianali vengono realizzati seguendo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione. Questo assicura un processo di produzione più controllato e un sapore autentico.

Assenza di Additivi e Conservanti: i nostri mastri casari tendono ad evitare l’uso di additivi artificiali o conservanti, offrendo un prodotto più naturale e genuino.

Attenzione ai Dettagli: i nostri mastri casari dedicano tempo ed energia a garantire che ogni lotto di stracchino sia perfetto. Questa attenzione ai dettagli si riflette nella qualità del prodotto finale.

Sapore Unico: Lo stracchino artigianale ha spesso un sapore più ricco e complesso rispetto a quello industriale. Questo è il risultato di un processo di produzione più curato e della qualità degli ingredienti utilizzati.

Supporto all’Economia Locale: Acquistare stracchino artigianale significa sostenere i produttori locali e contribuire all’economia della comunità.

Ecco alcune ricette a base di stracchino assolutamente da provare:

1. Bruschetta al Stracchino e Pomodoro:

Ingredienti:

Fette di pane
Pomodori maturi
Stracchino
Basilico fresco
Sale e pepe

Procedimento:

Tosta le fette di pane.
Taglia i pomodori a cubetti e condiscili con sale, pepe e basilico fresco.
Spalma lo stracchino sulle fette di pane tostate.
Aggiungi i pomodori conditi sopra lo stracchino e servi.

2. Insalata con Stracchino e Noci:

Ingredienti:

Insalata mista
Stracchino a cubetti
Noci sgusciate
Miele
Aceto balsamico

Procedimento:

Prepara un’insalata mista e aggiungi i cubetti di stracchino.
Trita grossolanamente le noci e distribuiscile sull’insalata.
In una piccola ciotola, mescola il miele e l’aceto balsamico per preparare una vinaigrette.
Condisci l’insalata con la vinaigrette e mescola bene prima di servire.

3. Pasta al Salmone e Stracchino:

Ingredienti:

300g di pasta (ad esempio penne o farfalle)
150g di salmone affumicato
150g di stracchino
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Prezzemolo fresco, tritato finemente
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e tieni da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere l’aglio tritato. Rosolarlo finché non diventa dorato.
Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline e fai cuocere per circa 2-3 minuti.
Aggiungi lo stracchino e mescola bene finché non si scioglie completamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
Unisci la pasta alla padella e mescola bene per assicurarti che sia uniformemente ricoperta dalla crema di stracchino e salmone.
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Spolverizza con prezzemolo tritato fresco prima di servire.

4. Pasta con Pomodori Secchi e Stracchino:

Ingredienti:

300g di pasta (ad esempio fusilli o spaghetti)
100g di pomodori secchi sott’olio, tagliati a pezzetti
150g di stracchino
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
Basilico fresco, tagliato a striscioline
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e tieni da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere l’aglio tritato. Rosolarlo finché non diventa dorato.
Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti e fai cuocere per circa 2-3 minuti.
Aggiungi lo stracchino e mescola bene finché non si scioglie completamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
Unisci la pasta alla padella e mescola bene per assicurarti che sia uniformemente ricoperta dalla crema di stracchino e pomodori secchi.
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Cospargi con basilico fresco prima di servire.

Sperimenta queste ricette sono veloci da preparare e offrono un delizioso connubio di sapori, grazie all’aggiunta cremosa dello stracchino. Buon appetito!

Puoi ordinare il nostro stracchino artigianale tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarlo direttamente in cassa 24 ore dopo.

Oppure vieni a trovarci per scoprire tutte le nostre proposte.
Siamo a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846 

Prodotti senza lattosio

I nostri prodotti sono disponibili anche senza lattosio.
Sono fatti appositamente per chi questa intolleranza alimentare:

• Mozzarella,
• Burratine,
• Stracciatella,
• Scamorza Normale ed Affumicata,
• Ricotta,
• Caciotta Vaccina,
• Caciocavallo,
• Cacioricotta

L'articolo 4 [Ricette Stracchino] per piatti veloci e gustosi proviene da Caseificio VB.

Prima di passare alla ricette con cacioricotta, è importante conoscere meglio questo prodotto caseario 100% artigianale. E’ ottenuto da una particolare lavorazione che si pone a cavallo tra quella tipica della preparazione del cacio e quella della ricotta.

C’è chi lo preferisce più latteo o più acidulo, più sapido o più aromatico o con l’aggiunta di erbe o di spezie (come il peperoncino). Noi del Caseificio VB lo proponiamo in tanti gusti diversi, tutti da provare.

Il nostro cacioricotta è prodotto utilizzando solo latte di capra della Valle d’Itria, ma è possibile produrlo anche con latte di pecora, di mucca o entrambe le qualità di latte. Si presta perfettamente per essere utilizzato in diverse preparazioni culinarie.

Ecco alcune ricette deliziose da provare:

1. Bruschette al Pomodoro con Cacioricotta:

Ingredienti:

Fette di pane rustico
Pomodori maturi
Cacioricotta artigianale
Basilico fresco
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe

Procedimento:

Tosta le fette di pane rustico.
Taglia i pomodori a cubetti e condiscili con basilico fresco tritato, olio d’oliva, sale e pepe.
Spalma generosamente la cacioricotta sulle fette di pane tostato.
Aggiungi la miscela di pomodoro sopra la cacioricotta.
Completa con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe.
Servi come antipasto o aperitivo.

2. Pasta alla Cacioricotta e Zucchine:

Ingredienti:

Pasta (tipo spaghetti o penne)
Zucchine
Cacioricotta artigianale grattugiata
Aglio
Peperoncino (opzionale)
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe
Prezzemolo fresco

Procedimento:

Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
In una padella, scalda dell’olio d’oliva e aggiungi aglio e, se lo desideri, peperoncino per aromatizzare.
Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuocile fino a quando saranno tenere.
Scola la pasta e aggiungila nella padella con le zucchine.
Aggiungi la cacioricotta grattugiata e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Aggiusta di sale e pepe e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
Servi la pasta con una generosa spolverata di cacioricotta in cima.

3.Cacioricotta e Spinaci al Forno

Ingredienti:

250 g di cacioricotta artigianale
300 g di spinaci freschi
2 spicchi d’aglio
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe nero
Pangrattato

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180°C.
In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati.
Aggiungi gli spinaci freschi e fai cuocere fino a quando sono appassiti.
Scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Taglia la cacioricotta a cubetti.
In una teglia da forno, crea uno strato di spinaci, poi uno strato di cacioricotta.
Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di cacioricotta.
Spolvera la superficie con pangrattato.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
Servi caldo come contorno o piatto principale leggero.

4. Cacioricotta al Forno con Erbe Aromatiche:

Ingredienti:

Cacioricotta artigianale intera
Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, salvia, prezzemolo)
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe

Procedimento:

Prendi una cacioricotta intera e incidila leggermente sulla parte superiore.
Riempila con rametti di erbe aromatiche fresche.
Condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
Avvolgi la cacioricotta con carta da forno e cuocila in forno preriscaldato a 180°C fino a quando sarà leggermente dorata e profumata.
Servi la cacioricotta al forno come antipasto o spuntino con fette di pane croccante.

Sperimenta tutte le ricette con cacioricotta mettendo alla prova la tua creatività. Buon appetito!

Puoi ordinare il nostro cacioricotta artigianale tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarla direttamente in cassa 24 ore dopo.

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Cacioricotta senza lattosio

Il nostro cacioricotta è disponibile anche senza lattosio.
Fa parte infatti di una lista di prodotti caseari fatti appositamente per chi questa intolleranza alimentare:

• Mozzarella,
• Burratine,
• Stracciatella,
• Scamorza Normale ed Affumicata,
• Ricotta,
• Caciotta Vaccina,
• Caciocavallo,
• Cacioricotta

L'articolo 4 [Ricette] Deliziose con Cacioricotta Artigianale proviene da Caseificio VB.

Cari amanti della buona cucina, oggi vi propongo un delizioso e veloce antipasto: gli involtini di melanzana con ricotta artigianale del Caseificio VB e noci!

Un piatto gustoso e raffinato, perfetto per iniziare un pasto in modo appetitoso.

Ingredienti:

2 melanzane grandi
200 g di ricotta artigianale del Caseificio VB
50 g di noci tritate
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per guarnire

Procedimento:

Tagliate le estremità delle melanzane e affettatele nel senso della lunghezza, ottenendo fette sottili di circa mezzo centimetro.

Mettete le fette di melanzana su un tagliere e spolveratele leggermente con sale. Lasciatele riposare per circa 10 minuti per far uscire l’acqua in eccesso.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la ricotta artigianale del Caseificio VB con le noci tritate e aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.

Sciacquate le fette di melanzana sotto acqua corrente e tamponatele con carta assorbente per asciugarle.

Su ogni fetta di melanzana stendete un po’ di composto di ricotta e noci e arrotolate delicatamente, ottenendo degli involtini.

In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio tritato. Fate soffriggere brevemente e poi adagiate gli involtini di melanzana.

Cuocete gli involtini per pochi minuti su entrambi i lati, finché saranno dorati e morbidi.

Trasferite gli involtini su un piatto da portata e guarnite con foglie di basilico fresco.

Ecco pronti i vostri deliziosi involtini di melanzana con ricotta artigianale del Caseificio VB e noci! Un antipasto leggero e invitante, perfetto per stuzzicare l’appetito dei vostri ospiti o per una cena informale tra amici.

Buon appetito a tutti e ricordate di utilizzare sempre ingredienti di qualità come la ricotta artigianale del Caseificio VB per un risultato gustoso e irresistibile!

Puoi ordinare la nostra ricotta artigianale tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarla direttamente in cassa 24 ore dopo.

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L'articolo [ricetta] Involtini di melanzana con ricotta artigianale e noci proviene da Caseificio VB.

Cari amanti della buona cucina, oggi vi proponiamo una ricetta irresistibile che unisce sapori del mare e della terra: gli Spaghetti Gamberetti e Ricotta Artigianale del Caseificio VB.

Un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e profumi che vi conquisterà al primo assaggio.

Ingredienti:

320 g di spaghetti
250 g di gamberetti freschi, sgusciati e puliti
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 rametto di rosmarino fresco, tritato
150 g di ricotta artigianale del Caseificio VB
Scorza grattugiata di 1 limone
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Procedimento:

In una pentola con acqua bollente salata, cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione finché saranno al dente.

Nel frattempo, in una padella ampia, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati e il rosmarino. Fate soffriggere per qualche minuto, fino a che gli aromi saranno ben rilasciati.

Unite i gamberetti alla padella e cuoceteli per 2-3 minuti, finché saranno dorati e cotti uniformemente.

Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con i gamberetti. Mescolate bene per far insaporire la pasta con tutti gli ingredienti.

Aggiungete la ricotta artigianale del Caseificio VB aiutandovi con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Questo darà cremosità al piatto e amalgamerà tutti i sapori.

Grattugiate la scorza di limone per aggiungere una nota fresca e profumata al piatto. Regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti.

Servite gli Spaghetti Gamberetti, Rosmarino e Ricotta Artigianale in tavola, guarnendo con prezzemolo tritato fresco per una presentazione accattivante.

Buon appetito a tutti e ricordate di utilizzare sempre ingredienti di qualità come la ricotta artigianale del Caseificio VB per esaltare i sapori delle vostre pietanze!

Puoi ordinare la nostra ricotta artigianale tramite WHATSAPP AL NUMERO 329 123 2801 e ritirarla direttamente in cassa 24 ore dopo.

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L'articolo [ricetta] Spaghetti Gamberetti e Ricotta Artigianale proviene da Caseificio VB.

Hai mai sognato di assaporare una deliziosa cheesecake fatta con la ricotta artigianale del nostro Caseificio VB e un irresistibile tocco di Nutella?

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che vi farà innamorare della combinazione perfetta tra la morbida ricotta artigianale di nostra produzione.

Preparare questa cheesecake è più semplice di quanto si possa pensare, e il risultato sarà un dessert da leccarsi i baffi.

Ecco come fare:

Ingredienti ricetta cheesecake:

– 300 g di biscotti digestive o simili
– 150 g di burro fuso
– 500 g di ricotta artigianale del Caseficio VB
– 200 g di zucchero
– 3 uova
– 200 g di Nutella
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Cioccolato fondente grattugiato (per guarnire)

Procedimento ricetta cheesecake:

Trita i biscotti digestive fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Versa il composto ottenuto sul fondo di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per circa 30 minuti.

In una ciotola capiente, lavora la ricotta artigianale del Caseficio VB con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola nuovamente.

Versa metà dell’impasto di ricotta sulla base di biscotti nella teglia. Con un cucchiaio, distribuisci delle cucchiaiate di Nutella sulla superficie della ricotta. Con la punta di un coltello, mescola delicatamente la Nutella nella ricotta per creare un effetto marmorizzato. Versa il restante impasto di ricotta sulla Nutella e livella bene la superficie.

Cuoci la cheesecake nel forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o finché il centro risulterà appena tremolante. Una volta cotta, spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno con lo sportello leggermente aperto per altri 10 minuti. Questo aiuterà a prevenire la formazione di crepe sulla superficie.

Lascia raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per farla rassodare.

Prima di servire, guarnisci la cheesecake con cioccolato fondente grattugiato per un tocco extra di golosità.

Ecco a voi una cheesecake irresistibile!

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L'articolo [ricetta] Cheesecake con ricotta artigianale, sana e genuina proviene da Caseificio VB.

Oggi ti propongo una variante fresca e leggera del classico cacio e pepe, una ricetta estiva che utilizza il nostro delizioso pecorino di produzione. Una vera delizia per i tuoi pranzi e cene all’aria aperta!

Ingredienti:

400 g di spaghetti o tonnarelli del Caseificio VB
200 g di pecorino romano di produzione del Caseificio VB, grattugiato al momento
2 cucchiai di pepe nero del Caseificio VB, macinato fresco
1 limone bio
Basilico fresco q.b.
Sale q.b.

Procedimento:

Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi gli spaghetti o i tonnarelli del Caseificio VB e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. Ricorda di prelevare un mestolo di acqua di cottura prima di scolare la pasta.

Nel frattempo, in una padella grande, tosta il pepe nero del nostro caseificio a fuoco medio-basso. Questo aiuterà a esaltare il suo sapore aromatico.

Grattugia la scorza del limone bio direttamente nella padella con il pepe tostato, donando al piatto una nota di freschezza e profumo agrumato.

Aggiungi quindi l’acqua di cottura precedentemente prelevata nella padella con il pepe e la scorza di limone. Mescola bene per creare una crema vellutata.

Aggiungi gradualmente il pecorino romano del nostro caseificio grattugiato. Mescola energicamente affinché il formaggio si fonda completamente nella crema, ottenendo una deliziosa e leggera salsa.

Aggiungi gli spaghetti alla padella e mescola delicatamente affinché la salsa si distribuisca uniformemente su tutta la pasta.

Servi il tuo cacio e pepe estivo con una generosa spolverata di scorza di limone e con del basilico fresco per un tocco di colore e freschezza in più.

Questa variante estiva del cacio e pepe ti regalerà un’esplosione di sapori autentici e genuini, perfetta per le vostre serate all’aperto. Buon appetito!

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L'articolo Spaghetti cacio e pepe: [ricetta] estiva proviene da Caseificio VB.

La pasta fredda con ricotta, melanzane e pomodorini è un primo piatto fresco e gustoso, ideale per la stagione estiva.

E’ molto semplice e veloce da realizzare.

Può essere preparata con un pesto a base di pomodorini e ricotta artigianale del nostro Caseificio per un risultato cremoso. Oppure utilizzando singolarmente i vari ingredienti.

Qualunque sarà il metodo scelto, avrai a disposizione un piatto da portare sotto l’ombrellone, specie nei giorni più caldi.

Ecco come prepararla con questi semplici ingredienti:

Inizia dalla preparazione del pesto: in una coppa unisci la ricotta artigianale del nostro Caseificio, due terzi dei pomodorini, il parmigiano e l’olio secondo le quantità desiderate e il numero di persone. Prendi il mixer e inizia a frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Prendi poi le melanzane, tagliale a cubetti e friggi il tutto.

Lessa la pasta secondo le quantità desiderate, salandola per tempo. Dovrai scolarla al dente e versarla in una terrina capiente in cui avrai riversato anche il pesto.

Mescola per bene, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere il tutto più omogeneo. Unisci infine i cubetti di melanzane fritte che avrai nel frattempo fatto raffreddare. E i pomodorini avanzati.

Amalgama il tutto e lascia raffreddare.

La pasta fredda si conserva in frigorifero, all’interno di un apposito contenitore ermetico, per massimo 2 giorni.

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L'articolo Pasta fredda con ricotta, melanzane e pomodorini: [ricetta] estiva proviene da Caseificio VB.