A causa di un’insufficiente presenza dell’enzima lattasi, chi è intollerante al lattosio ha difficoltà a digerire correttamente il lattosio, lo zucchero contenuto nel latte.

Il 40% degli italiani è intollerante al lattosio. Il problema pare essere di origine genetica e i sintomi possono comparire già dall’infanzia.

Il problema ha origine nell’intestino tenue. Il lattosio infatti è un disaccaride che, per essere correttamente digerito, deve prima essere scomposto nei due zuccheri semplici che lo compongono: galattosio e glucosio.

Questa operazione viene svolta grazie all’enzima lattasi che facilita l’assimilazione di specifici cibi trasformandoli in elementi più semplici. Se questo enzima è carente o assente, il lattosio non può essere digerito e resta a fermentare nel lume intestinale. Ciò è fonte di disturbi gastrointestinali.

Chi è intollerante al lattosio ha qualche difficoltà a degustare prodotti caseari, in quanto chiaramente contengono lattosio.

La soluzione del Caseificio VB contro le intolleranze al lattosio

I nostri formaggi vengono prodotti con accorgimenti particolari tali da non causare ALCUN PROBLEMA ALLERGICO AL LATTOSIO.

Devi sapere che il lattosio è uno zucchero prodotto dalle ghiandole mammarie ed è presente in tutti i tipi di latte in una percentuale di circa 4-5%. Quindi è contenuto in tutti i formaggi.

Ma noi adottiamo uno speciale sistema che riesce a ridurre la percentuale di lattosio sotto lo 0,1%, così da renderlo ideale per chi è intollerante senza fargli perdere il gusto tipico.

Il nostro sistema infatti prevede l’introduzione dell’enzima lattasi che è l’unico in grado di scomporre in maniera del tutto naturale il lattosio nei due zuccheri semplici quali galattosio e glucosio.

In questo modo, non devi più rinunciare al sapore tipico di un formaggio fatto come vuole la tradizione e, nello stesso tempo, puoi essere sicuro che non provochi alcuna intolleranza.

Consiglio comunque di provare a ingerire piccole quantità progressive di formaggi stagionati per essere sicuri di non avere disturbi.

Tra gli altri prodotti senza lattosio disponibili, annoveriamo:

• Mozzarella,
• Burratine,
• Stracciatella,
• Scamorza Normale ed Affumicata,
• Ricotta,
• Caciotta Vaccina,
• Caciocavallo,
• Cacioricotta

il Caseificio VB – Vito Benedetto si trova a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846

Maggiori informazioni sono disponibili presso il nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57 oppure chiamando il numero 0997351846.

Caciocavallo

Caciotta pecorina al primitivo