Ricetta assolutamente da provare

Nel nostro caseificio siamo tutti golosi. Non poteva pertanto mancare la ricetta del panzerotto fatto come una volta, con la ricotta fresca di nostra produzione il capocollo di Martina Franca.

D’altronde, da autentici pugliesi, non potevamo esimerci dal raccontare questa delizia.

La ricetta del panzerotto me l’ha data tantissimo tempo fa un cliente affezionato che ne sforna a bizzeffe almeno una volta al mese per tutta la famiglia.

Mi ha svelato persino il segreto per renderlo dorato.

Diamo inizio alle danze, dunque.

Ingredienti per 5 panzerotti

• 15 ml Olio extravergine di oliva
• 150 g Farina 00
• 150 g Farina di semola di grano duro
• 8 g Sale
• 160 ml Acqua
• 4 g Lievito di birra fresco
• q.b. Olio per friggere
• 50 g Ricotta fresca del nostro caseificio
• 50 g Capocollo di Martina Franca

Procedimento

Versa la farina 00 in una ciotola, poi la farina di semola di grano duro e l’olio extravergine di oliva e iniziare a mescolare alla massima velocità.

Sciogliere il lievito di birra con l’acqua e aggiungere il composto ottenuto all’impasto, continuando a mescolare.

Aggiungere infine il sale e togliere l’impasto dalla planetaria.

Lasciare riposare l’impasto per qualche ora e formare poi le palline.

Stendere l’impasto e farcirlo con il ripieno preparato con ricotta fresca del nostro caseificio, capocollo di Martina Franca (che trovi sempre da noi) e chiudere il panzerotto.

Friggere in olio, asciugare su carta assorbente e servire ben caldo.

Prodotti senza lattosio

La ricotta di nostra produzione è disponibile anche senza lattosio.
Qui di seguito trovi una lista completa:

• Mozzarella,
• Burratine,
• Stracciatella,
• Scamorza Normale ed Affumicata,
• Ricotta,
• Caciotta Vaccina,
• Caciocavallo,
• Cacioricotta

Vieni a trovarci.
Siamo a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846

Maggiori informazioni sono disponibili presso il nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57 oppure chiamando il numero 0997351846.