Dalla prima guerra mondiale ad oggi, ecco le origini del caciocavallo al vino primitivo conquista per il sapore misto tra il fruttato e il piccante

La storia del caciocavallo ubriaco ha origine durante gli inverni rigidi della prima guerra mondiale.

In quel tempo, i soldati in trincea vivevano in condizioni estreme, patendo il freddo, la pioggia e la neve. Era dura resistere.

Così, razziavano le case dei contadini, derubandoli del formaggio, particolarmente apprezzato per il suo potere nutritivo e calorico.

Come sempre, gli italiani hanno saputo fare di necessità virtù.

Fu così che, per sottrarsi alle razzie, iniziarono a nascondere il caciocavallo nei tini del mosto, imbevibile perché nel pieno processo di trasformazione in vino.

Impararono inconsapevolmente che il caciocavallo non solo si conservava benissimo, ma in più acquisiva profumi e sapori particolarissimi che lo resero ancora più apprezzato.

Scoprirono piacevolmente che caciocavallo al vino primitivo aveva un sapore misto tra il fruttato e il piccante.

Al giorno d’oggi è una vera e propria prelibatezza. Alla vista,  si presenta con una crosta sottile e di colore violaceo. La pasta, omogenea e morbida ha sentori di frutti rossi e frutta secca.

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Siamo a Taranto in via Liguria 57
Telefono 0997351846

Maggiori informazioni sono disponibili presso il nostro punto vendita a Taranto in via Liguria 57 oppure chiamando il numero 0997351846

Caciocavallo senza lattosio

Il nostro caciocavallo è disponibile anche senza lattosio.
Fa parte infatti di una lista di prodotti caseari fatti appositamente per chi questa intolleranza alimentare:

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• Ricotta,
• Caciotta Vaccina,
• Caciocavallo,
• Cacioricotta

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